Concurso Gastronómico TROFEO MESTRE TOMEU ESTEVA
El pasado día 4 de diciembre tuvo lugar la entrega el primer premio al chef Oscar Fontan Alba del restaurante C ÁN EDUARDO, ha sido el ganador de la segunda edición del concurso. Que ha obtenido un premio de alojamiento para dos personas en el hotel Rafael en Baqueira, un diploma y una placa. Y en el que han participado 7 concursantes.
Oscar Fontan, ha conseguido el primer premio del concurso, con sus Canelones de cordero con falsa bechamel y alioli de ajo negro y de postre, salmorejo de ensaimada y sobrasada.
La segunda posición, ha sido Chef Marzio Cambuli del restaurante Tropical de Lluch Major. Con el plato ‘cordero al chocolate, Se trata de un plato dulce salado con una aroma especial en el que se cambia colores y sabores que se lleva a la parrilla con una salsa suave de chocolate. Y de postre ensaimada con crema de algarroba y merengue.
La tercera posición, ha sido para el chef Marcos Rebolo Presedo de Restaurante Karma con un cordero mallorquín dos cocciones en su jugo y fresas glaseadas, y de postre, Greixonera de ensaimada con merengue y naranja de Sóller. Los dos platos eran espectaculares, sabor, presentación originalidad.
Junto a los premiados, han concursado otros cuatro finalistas más que son: José Palomino, Jordi Andreu, Ionut Balan, Rafel Andreo. Y el certamen ha contado con un jurado presidido por Xisco, Estiven Arráez, y Pedro Riera, todos ellos son Profesor de cocina, Manu Blanco aficionado y sibarita gastronómico, Tin De La Calle ganadora del primer premio del concurso de repostería, Hebert Morán, empresario de bebidas. Jaime Fiol, crítico gastronómico. El jurado ha tenido muy en cuenta el sabor, presentación, originalidad y el protagonismo, de los concursantes.
La final de este concurso, organizado por la asociación de cocineros de las Islas Baleares (ACOIB) con la colaboración de Especias Crespí, Juvimar, Pasttissería Real, Aceite Treurer, EHIB, Haires Consulting Grupo, Hoteles Rafael de Baqueira.
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