EL PASADO LUNES 6 DE FEBRERO TUVO LUGAR EN LA FERIA HORECA BALEARES LA ENTREGA DE LOS TROFEOS AL GANADOR DEL El Primer TROFEO HOMENAJE A MESTRE TOMEU ESTEVA,en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares el 14 de Noviembre del 2016 .
Dicha entrega fue organizada por ACOREBA, con la colaboración de HAIRES CONSULTING .
Agradecer a su hija Magdalena y a todos los asitentes a dicho evento su presencia , así como a todos y cada uno de los caloboradores que sin ellos , esto no hubiese sido posible.
El primer ganador fue Carlos Sierra, Copropietario del Restaurante TOMATES Verdes de Llucmajor donde su plato dulce recordaba la Navidad y el plato del pescado el Mar
EL segundo clasificado fue Alfonso García Núñez Chef del Hotel Illetas Albatros
El Tercer Clasificado Ricardo Rossi Zuñiga Chef del hotel Valldemossa
Gracias a los COLABORADORES: soluttions uniformes, EHIB, Aceite Treurer, la Unión, Álvarez, Diario de Mallorca, Lubimar se ha podido realizar dicho maravilloso HOMENAJE
El cocinero mallorquín Tomeu Esteva Jofre, Mestre Tomeu, se dedicó a la investigación culinaria y contó con una de las colecciones más completas de libros de cocina, así como con una singular colección que reúne más de once mil menús de diferentes épocas y lugares del mundo. «Mestre» Tomeu cocinó para las grandes personalidades que visitaron la isla y su fama cruzó fronteras hasta tal punto que cocinó una paella en el Ártico para promocionar los viajes a Mallorca.
El Concurso de cocina se desarrolló en un entorno distendido a la que muy exigente en su elaboración, presentación y sabor.
El eje principal se basó en EL MAR & LA TIERRA habiendo dos productos fundamentales sobres los que se debían realizar las creaciones gastronómicas.
A cada concursante se le entregó una lubina de Pesquerías Lubimar y Harina de Almendra de Mallorca, con cuyos ingredientes debían preparar dos platos, uno con la lubina y otro a modo de postre.
Mientras se cocinaban los platos, desde HAIRES se desarrollaron a modo de conferencia varios temas sobre gastronomía y la importancia de las materias primeras. Haires Consulting tiene a sus espaldas una larga experiencia en eventos gastronómicos y siempre se ha caracterizado por la unión de sinergias como un medio de innovación y buen hacer.
Alfonso García Muñoz,Enrique Raúl Erazo,Marzio Cambuli,Nikita Ketner, Ricardo Rossi ZuñigaCarlos Sierra.
Una vez finalizado el concurso se procedió a la sumatoria de puntos siendo los resultados muy ajustados debido a los grandes trabajos presentados y su excelente preparación y sabores.
El primer ganador fue Carlos Sierra, Copropietario del Restaurante TOMATES Verdes de Llucmajor donde su plato dulce recordaba la Navidad y el plato del pescado el Mar
EL segundo clasificado fue Alfonso García Núñez Chef del Hotel Illetas Albatros
El Tercer Clasificado Ricardo Rossi Zuñiga Chef del hotel Valldemossa
Gracias a los COLABORADORES: soluttions uniformes, EHIB, Aceite Treurer, la Unión, Álvarez, Diario de Mallorca, Lubimar se ha podido realizar dicho maravilloso HOMENAJE
ACOREBA, se concretará la fecha y el lugar de entrega de premios que coincida con el día del homenaje al Mestre Tomeu Esteva con una cena.
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Durante en concurso Pedro J Ferrer Llinas fue dando Haires
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Y al mismo tiempo conversando con los asistentes, cambiando opiniones, experiencias y analizando casos concretos como los resultados de explotación de un Restaurante como un Hotel, y el buen hacer de la transformación de las materias primas KM0
GRACIAS A LOS COLABORADORES
Ayudado por Joan Enric Mulet el cual fue difundiendo el concurso desde su plataforma Geoholder
