ENTREGA DE TROFEOS DEL Ier TROFEO HOMENAJE A MESTRE TOMEU ESTEVA

El cocinero mallorquín Tomeu Esteva Jofre, Mestre Tomeu, se dedicó a la investigación culinaria y contó con una de las colecciones más completas de libros de cocina, así como con una singular colección que reúne más de once mil menús de diferentes épocas y lugares del mundo. «Mestre» Tomeu cocinó para las grandes personalidades que visitaron la isla y su fama cruzó fronteras hasta tal punto que cocinó una paella en el Ártico para promocionar los viajes a Mallorca.

El Concurso de cocina se desarrolló en un entorno distendido a la que muy exigente en su elaboración, presentación y sabor.

El eje principal se basó en EL MAR & LA TIERRA habiendo dos productos fundamentales sobres los que se debían realizar las creaciones gastronómicas.

A cada concursante se le entregó una lubina de Pesquerías Lubimar y Harina de Almendra de Mallorca, con cuyos ingredientes debían preparar dos platos, uno con la lubina y otro a modo de postre.

Mientras se cocinaban los platos, desde HAIRES se desarrollaron a modo de conferencia varios temas sobre gastronomía y la importancia de las materias primeras. Haires Consulting tiene a sus espaldas una larga experiencia en eventos gastronómicos y siempre se ha caracterizado por la unión de sinergias como un medio de innovación y buen hacer.

El concurso estuvo compuesto por dos jurados que evaluaron tres pilares importantes en la gastronomía, la higiene, planificación y técnica por una parte y la presentación, sabor y, originalidad por otro.

En la higiene, planificación y técnica el jurado estuvo compuesto por Juan Romero y Gorka Fontanet, mientras que la presentación, originalidad y sabor han sido evaluados por José María Calonge, Toni Cañellas, Joan Vila, Toni Viñas y Pedro J. Ferrer.

El concurso empezó a las 10h y finalizó a las 14:30 y además de disfrutar de la profesionalidad de los concursantes los asistentes como público escucharon con mucho interés las vivencias y anécdotas del Maestro Tomeu Esteva al mismo tiempo que conocieron varios proyectos llevados a cabo por Haires Consulting y otros colaboradores en el ámbito gastronómico como promoción de Mallorca.

Durante el concurso se realizaron varios homenajes, como a Fray Junipero Serra por su buen hacer como ejemplo del sacrificio, el estudio y la cultura en todos los ámbitos.

También hubo lugar para la presentación de unas obras de arte de Natasha Zupan que quedarán a disposición de la Escuela EHIB para un futuro sorteo solidario.