La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un análisis de las principales marcas de leche entera UHT que se encuentran en el mercado, 47 en total. Las diferencias de calidad encontradas tras las pruebas de laboratorio son abismales, y las de precio no se quedan atrás:eligiendo entre dos leches de muy buena calidad, una familia puede llegar a ahorrar hasta 178 € anuales. La información íntegra sobre este análisis se publica en la revista OCU-Compra Maestra del mes de julio y puede accederse también desde este enlace.
La OCU afirma que, en la actualidad y en líneas generales, la calidad de leche es peor que la analizada hace diez años, aunque los precios se mueven en la misma banda. En el análisis realizado se han detectado diferencias de calidad que no se han encontrado en otros productos y peores resultados que los detectados hace una década. Este hecho podría tener su causa en que las exigencias de la ley se han relajado.
El descenso de la calidad afecta a las cualidades nutricionales y composición de la leche. Estas cualidades vienen definidas por los distintos procesos de manipulación y elaboración a los que se ve sometido el producto y los resultados de los distintos análisis ponen en evidencia unaalarmante falta de control por parte de los procedimientos utilizados por algunos fabricantes. Algunos de estos son el uso de leche con elevada antigüedad (proteínas degradadas); la necesidad de añadir estabilizantes (fosfatos) que no se declaran; el uso de tratamientos térmicos muy agresivos que no mejoran las condiciones higiénicas de la leche y solo consiguen deteriorar su calidad, junto con los indicadores de adición de sueros de quesería(glicomacropeptidos excesivamente elevados) y sólidos lácteos o leche en polvo (índice lactulosa/furosina inferior a 2.5). Algunos de estos resultados pueden calificarse como fraude.
Del estudio de la OCU se desprende que en el mercado hay leches de buena y mala calidad a precios de todo tipo y que no es necesario gastar más dinero para beber una buena leche.Una vez más, queda demostrado que precio y calidad no están obligatoriamente ligados. Además, muchas cadenas de alimentación ofrecen un precio económico de este alimento porque saben que es un buen reclamo para los clientes y, por tanto, han decidido que es una buena política no incrementar el precio de la leche.
La Vaquita, Milbona (Lidl) y Carrefour Discount, peores marcas de leche 2014
La OCU acaba de anunciar la actualización de su comparativa de calidad de marcas de leche. La situación mejora considerablemente, aunque considera insuficiente la información del envase. ¿Cuáles son las mejores y peores marcas? Te lo contamos.
38 de los 40 análisis realizados dan lugar a calificaciones buenas o muy buenas. Encabeza la clasificación Tierra de Sabor, con el mejor procesado y el mejor aporte nutricional de las leches analizadas, además de muy buena nota en degustación. Y le siguen como Compras Maestras, La Vaquera, Condis y Milsani (Aldi), que destacan especialmente en degustación y relación calidad-precio. En la cola de la clasificación se encuentran La Vaquita, Milbona y Carrefour Discount. También resulta destacable el descenso en la lista de marcas bien posicionadas en el anterior estudio, como es el caso de Pascual y Hacendado (Mercadona).
El estudio también critica la falta de información en el envase sobre el origen de la leche, ya que sólo suele figurar información sobre el envasador y el lugar de envasado, no quedando claro en qué región (o incluso país) se recoge la leche. Además, se detecta una subida de precios de un 10% tras años de estabilidad, por lo que una buena elección de marca, mirando la relación calidad-precio, puede suponer un ahorro anual de más de 100 euros.
A la vista de estos resultados, y ante el hecho de que hoy en día se estén vendiendo al consumidor leches de peor calidad que hace diez años la OCU ha solicitado a la Secretaría de Estado de Medio Rural y Agua lo siguiente:
- Control y regulación del extracto seco magro, como se hacía con anterioridad.
- Mayor control del contenido de materia grasa.
- Control de presencia de fosfatos y estabilizantes que no se declaran en el etiquetado.
- Control y regulación de la agresividad de los tratamientos térmicos.
- Control y regulación de la presencia de sólidos lácteos añadidos.
La OCU ha puesto a disposición de todos los consumidores el teléfono 902 050 540 de lunes a viernes de 8 a 18 hrs. en el que se facilitará toda la información íntegra del estudio, incluyendo las marcas analizadas.
Reacciones del sector y de la Administración
Como publica El Mundo, la Federación Nacional de Industrias Lácteas, que agrupa al 90% de las empresas transformadoras de leche, ha manifestado la imposibilidad por parte de los productores de acceder a los detalles técnicos del mencionado estudio, ya que la organización de consumidores se niega a facilitárselos. “No conocemos ni la metodología, ni los parámetros analizados“, ha afirmado a ELMUNDO.es Luis Calabozo, director general de la citada Federación. En cualquier caso, y en función de los resultados que ha presentado la OCU, los productores han tachado el trabajo de “temerario”. “Lo único que nos inspira es un rechazo absoluto“, añade Calabozo.
La industria láctea considera, además, que “el único que tiene poder para analizar es el Estado, que cuenta con laboratorios oficiales y acreditados“, en palabras del también portavoz la Federación. En la misma línea, la cooperativa gallega Feiraco ha considerado que el informe “carece de importancia” por “no ser riguroso“.
A su vez, los ministerios de Sanidad y Medio Ambiente se han posicionado a favor de los productores lácteos. “El sector aplica rigurosamente la actual legislación armonizada en la UE, con los requisitos legales y de autocontrol más exigentes de todo el mundo, lo que garantiza tanto la calidad como la seguridad alimentaria y consecuentemente los derechos de los consumidores“, afirma el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino en una nota de prensa.
El Ministerio de Sanidad, por su parte, considera que “la calidad nutricional de la leche en España es excelente y mejor que hace 10 años“, en contra de una de las principales conclusiones del informe de la OCU, el cual culpaba a la relajación de la normativa de un descenso de la calidad de la leche entera.
Respuesta de la OCU a las quejas del sector
A continuación reproducimos por su interés la nota de la OCU en respuesta a los comentarios generados por su estudio entre los representantes del sector e incluso el Ministerio. Además, esta información responde a algunas de las dudas e interrogantes planteados por nuestros lectores:
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) lamenta que representantes del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, dirigido por Rosa Aguilar, hayan criticado el estudio de la OCU sobre la calidad de la leche sin haber contrastado mínimamente la información ofrecida por la Organización.
Es lamentable que el Ministerio, cuya Secretaría de Estado de Medio Rural y Agua conoce los datos del estudio desde ayer, emita un comunicado posicionándose junto al sector lácteo e insinuando que la OCU ha puesto en duda la profesionalidad de todo el sector o incluso que esté en riesgo la seguridad alimentaria de los consumidores.
Ante ello, la OCU quiere destacar lo siguiente:
- En ningún momento la OCU ha puesto en duda que la leche que consumimos suponga riesgo alguno para la seguridad alimentaria de los consumidores. El estudio tan solo critica la mala calidad de determinadas marcas.
- Tanto este estudio como el resto de análisis y pruebas que realiza la OCU, desde hace más de 35 años, se ha llevado a cabo con todo el rigor científico. En este caso, los métodos analíticos empleados en el laboratorio son los oficiales descritos en la normativa específica (cuando existe), aquellos acordados por la Federación Internacional de Lechería (FIL) o la normativa ISO específica.
- El laboratorio al que se ha recurrido para este análisis de la leche cuenta con la certificación de los requisitos que establece la norma ISO 9001:2008 con respecto a los análisis físico-químicos y microbiológicos de leche y productos lácteos.
- Todas las empresas analizadas conocían los resultados desde el 30 de marzo de este año. Es práctica habitual de la OCU enviar los resultados de laboratorio, antes de publicarlos, a todos las empresas analizadas. De las 47 marcas analizadas, la OCU recibió respuesta de 26 fabricantes.
- El Ministerio que dirige Rosa Aguilar conocía los resultados desde ayer y no puede alegar desconocimiento. La Secretaría de Estado de Medio Rural y Agua tiene sobre la mesa una carta de la OCU (sellada en el registro de entrada del Ministerio) en la que se le comunican igualmente todos los resultados así como una serie de peticiones para mejorar la calidad en unos casos concretos.
- Por lo tanto es lamentable que el Ministerio critique la metodología del estudio de la OCU sin ni tan siquiera conocerla y sin haberse puesto en contacto con la propia Organización para interesarse por los detalles del estudio. Esta reacción no hace más que confirmar la actitud complaciente que este Ministerio (antes de Agricultura) ha tenido tradicionalmente con la industria alimentaria, y la poca sensibilidad por los asuntos que afectan directamente al consumidor.
- Que es curioso que el sector lácteo, FENIL, trate de “matar al mensajero”, criticando el estudio de la OCU, en lugar de preocuparse por localizar áreas de mejora y realizar autocrítica entre las diferentes empresas que componen este importante sector de la industria alimentaria.
Finalmente y respecto de las quejas expresadas por el sector ganadero, en concreto procedentes de UPA, que defienden que la leche que sale de las explotaciones es de la máxima calidad, la OCU quiere destacar que ello no entra en contradicción con su estudio: la OCU ha analizado la leche que bebe el consumidor y que adquiere en el punto de venta, no la que sale de las explotaciones y que luego es sometida a diversos tratamientos.
Fuente:http://www.conmuchagula.com/
